Taittinger Comtes de Champagne 1999

Issu exclusivement de Chardonnay de grands crus de la Côte des Blancs, le Comtes de Champagne 1999 exprime une alliance remarquable de finesse, de richesse et de maturité. Cette cuvée de prestige, élaborée uniquement lors des grands millésimes, a traversé plus de huit années de vieillissement en cave avant sa commercialisation.

Notes de dégustation
Sa robe or clair est animée de bulles fines et persistantes. Le nez mêle la poire mûre, la pomme et les agrumes à des notes de brioche toastée et de fruits à coque. En bouche, la matière est ample et structurée, équilibrée par la fraîcheur des agrumes. Des accents minéraux et une touche fumée prolongent une finale harmonieuse et persistante. Déjà épanoui, ce millésime peut poursuivre son évolution jusqu’en 2035 dans de bonnes conditions de conservation.

Vinification
Les raisins proviennent de parcelles classées Grand Cru dans la Côte des Blancs, terroir réputé pour ses sols crayeux et ses Chardonnay. Le champagne est élaboré à partir de la première presse, afin de préserver pureté et élégance, puis vieilli plus de huit ans dans les caves de craie de Taittinger, sous Reims. La méthode de récolte n’est pas précisée.

Accords & Service
À servir entre 8 et 10 °C, en apéritif ou avec des huîtres, des coquillages et des poissons délicats. Le carafage n’est généralement pas nécessaire pour un champagne de cette qualité : servez-le avec soin et laissez-le s’ouvrir quelques instants dans le verre.

Producteur
Fondée en 1932 par Pierre Taittinger, la maison Taittinger compte parmi les grandes maisons de Champagne. Elle est notamment réputée pour ses cuvées où le Chardonnay tient une place importante, dont le Comtes de Champagne, sa cuvée de prestige Blanc de Blancs.

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