Taittinger Champagne Brut Millesime 2018

Le Taittinger Brut Millésimé 2018 met en valeur l’alliance du Chardonnay et du Pinot Noir dans un champagne à la fois frais, précis et structuré. Issu de raisins de Premiers et Grands Crus et élevé longuement en cave, il reflète le savoir-faire d’une maison fondée en 1932.

Notes de dégustation
Sa robe lumineuse s’anime d’une effervescence fine et persistante. Le nez mêle les fruits mûrs, la pêche et les fleurs blanches — aubépine et acacia — à des nuances de brioche, de vanille et d’amande grillée. En bouche, la fraîcheur des agrumes s’équilibre avec une touche de miel et une texture délicatement crémeuse. La finale, longue et savoureuse, conserve une belle vivacité. Il peut être apprécié dès maintenant ; quelques années de garde supplémentaires devraient lui permettre de développer davantage ses notes briochées et toastées.

Vinification
Les raisins proviennent de parcelles de Premiers et Grands Crus en Champagne, où les sols crayeux contribuent à la fraîcheur et à la précision du vin. Vendangés à la main, ils sont pressés pour ne retenir que le jus de première presse. Élaboré selon la méthode traditionnelle, le champagne effectue sa seconde fermentation en bouteille, puis séjourne environ cinq ans dans les caves de craie historiques de la maison, un environnement propice à une maturation lente.

Accords & Service
À servir entre 8 et 10 °C avec des fruits de mer, des huîtres, un poisson délicat ou une volaille à la crème. Il accompagne aussi très bien des fromages à pâte dure affinés. Servez-le dans un verre tulipe pour laisser les arômes s’exprimer ; le carafage n’est généralement pas nécessaire.

Producteur
Fondée en 1932, la maison Taittinger compte parmi les grandes signatures de Champagne et se distingue par la place importante qu’elle accorde au Chardonnay dans son style. Ses caves souterraines de craie, héritage historique de la région, offrent des conditions idéales pour l’élevage des vins. La maison est reconnue pour ses champagnes élégants, où fraîcheur et finesse aromatique occupent une place centrale.

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