Tabali, Pedregoso Gran Reserva Viognier 2023 White

Issu du cépage Viognier dans la vallée de Limarí, le Pedregoso Gran Reserva 2023 séduit par son fruit généreux, ses notes florales et une fraîcheur bien présente. Les vieilles vignes cultivées près de la côte et le climat frais donnent à ce blanc chilien une expression aromatique intense, équilibrée par une légère douceur résiduelle.

Notes de dégustation
Le nez évoque la poire, la pêche, l’abricot et la fleur, avec des accents de nectarine et de fruits tropicaux. En bouche, le vin est mûr et ample, mais reste sec et juteux, porté par une acidité naturelle marquée. Les 9 g de sucre résiduel contribuent à équilibrer cette fraîcheur.

Vinification
Environ 90 % des raisins proviennent du vignoble de Tabalí, situé à 24 kilomètres de la côte, où de vieilles vignes de Viognier bénéficient des conditions fraîches de la vallée de Limarí. Cette région permet aux cépages rhodaniens de conserver une belle acidité tout en développant des arômes concentrés. La vinification privilégie le fruit et se fait entièrement en cuves inox. Les informations sur les vendanges ne sont pas précisées.

Accords & Service
À servir avec une terrine de poisson et des asperges blanches, des plats de poulet, du veau ou un risotto aux crevettes. Une température de 10 à 12 °C mettra en valeur son fruit et sa fraîcheur. Le carafage n’est pas nécessaire.

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