Tabali, Pedregoso Gran Reserva Sauvignon Blanc 2024

Issu des parcelles côtières de Talinay, ce Sauvignon Blanc 2024 révèle la fraîcheur singulière de la vallée de Limarí dans un style sec, vif et élégant. Il témoigne aussi de la vision de Tabalí, l’un des domaines pionniers qui ont contribué à faire connaître le potentiel viticole de cette région chilienne.

Notes de dégustation
La robe est claire et lumineuse. Le nez associe des notes d’asperge verte et d’herbe fraîche à des arômes de groseille à maquereau. En bouche, le vin est sec, frais et expressif, avec une belle vivacité et une texture légère et élégante.

Vinification
Les raisins proviennent du vignoble de Talinay, situé à seulement 12 kilomètres du Pacifique. Le climat frais, où les températures ne dépassent pas 23,5 °C, permet une maturation lente ; les sols au sous-sol calcaire contribuent à la tension du vin. Les vendanges ont lieu vers la deuxième semaine de mars, puis la fermentation se déroule en cuves inox à basse température, entre 11 et 13 °C, afin de préserver l’expression du fruit.

Accords & Service
À servir frais, autour de 8 à 10 °C, en apéritif ou avec des huîtres, des crevettes, des viandes blanches, des salades vertes et un fromage de chèvre doux. Son profil vif se déguste sans décantation.

Producteur
Fondé par Guillermo Luksic, Tabalí compte parmi les domaines qui ont cru très tôt au potentiel de la vallée de Limarí. Alors que la région était surtout consacrée au raisin de table et à la production de pisco dans les années 1980, Luksic y a planté ses premières vignes au début des années 1990. Le domaine a ainsi contribué à établir la réputation de Limarí pour ses vins de qualité, notamment ceux issus de cépages qui s’épanouissent dans son climat côtier.

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