Sylvain Morey, Chassagne-Montrachet 1. Cru Champs Gains Blanc, 2024

Le Chassagne-Montrachet 1er Cru Champs Gains Blanc 2024 de Sylvain Morey exprime le Chardonnay dans un registre à la fois ample et vif. Issu d’un climat Premier Cru de l’appellation Chassagne-Montrachet, au cœur de la Côte de Beaune, il associe richesse, fraîcheur et une finale saline.

Notes de dégustation
La robe n’est pas précisée dans les informations disponibles. Le nez évoque le citron, la poire et la pêche blanche, rehaussés de notes florales, de noisette fraîche et d’une touche de silex. En bouche, le vin marie une texture généreuse à une fraîcheur nette et une tension minérale, avant une longue finale délicatement saline. Le potentiel de garde n’étant pas indiqué, il est difficile de préciser son évolution en bouteille.

Accords & Service
À table, il accompagnera des fruits de mer, un poisson fin, une volaille en sauce crémeuse ou des fromages affinés. Servez-le frais, autour de 10 à 12 °C, afin de préserver sa vivacité tout en laissant s’exprimer sa richesse. Un passage en carafe n’est pas indispensable ; vous pouvez simplement ouvrir la bouteille quelques minutes avant le service.

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