Suavia Soave Classico Monte Carbonare 2024

Issu du cœur du Soave Classico, le Monte Carbonare de Suavia met en lumière le potentiel de la Garganega et le caractère singulier du terroir de Fittà. Cette cuvée biologique s’inscrit dans l’histoire d’une famille qui cultive ces terres depuis 1800.

Notes de dégustation
Sa robe jaune paille brillante précède un nez expressif de genêt, de fleurs sauvages et d’agrumes, relevé de nuances végétales. En bouche, le vin est vif, frais et épicé, avec une texture souple et une finale saline aux accents fumés et minéraux. Il se déguste volontiers dans sa jeunesse, lorsque sa fraîcheur et ses arômes sont particulièrement éclatants. Les informations disponibles ne permettent pas de préciser son potentiel de garde.

Vinification
Élaboré à partir de 100 % Garganega et certifié biologique, ce Soave Classico provient des vignes de Suavia à Fittà, dans la zone historique de l’appellation. Le profil salin et fumé évoque un terroir minéral, mais les détails concernant les sols, les vendanges et la vinification ne sont pas précisés.

Accords & Service
Sa fraîcheur accompagne idéalement les poissons grillés, les fruits de mer, les risottos aux légumes et les fromages frais. Servez-le frais, autour de 10 à 12 °C ; une courte aération dans le verre suffit généralement, sans décantation nécessaire.

Producteur
Suavia est une maison familiale installée à Fittà, au cœur du Soave Classico, où la famille cultive la terre depuis 1800. Ancrée dans l’une des zones historiques de la région, elle met en avant la Garganega et l’expression de ses terroirs.

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