Suavia Le Rive 2023

Suavia Le Rive 2023 est un blanc tranquille biologique de Garganega, issu d’une parcelle escarpée de Soave Classico et marqué par une minéralité saline singulière. Les vieilles vignes plantées sur des sols volcaniques donnent une expression concentrée et élégante du cépage, dans la continuité du savoir-faire de la famille Tessari, installée dans la région depuis le XIXᵉ siècle.

Notes de dégustation
Le nez associe les fruits tropicaux et les agrumes confits à des notes de badiane et de cardamome. Des nuances fumées, évoquant le tabac blond et l’encens, apportent une belle profondeur aromatique. En bouche, la matière est dense et structurée, portée par une fraîcheur minérale qui mène à une finale saline. Son élevage sur lies fines contribue à son ampleur. La fiche ne précise pas de durée de garde optimale ; sa structure lui permet toutefois d’évoluer en bouteille.

Vinification
Le Rive provient de Fittà, sur les coteaux pentus exposés au sud à environ 260 mètres d’altitude, dans le secteur historique de Riva. Les vignes de Garganega, âgées d’environ 80 ans, plongent leurs racines dans des sols volcaniques argileux et limoneux. Les raisins sont récoltés tardivement à la main, à la fin du mois d’octobre. La fermentation alcoolique se déroule pendant 20 jours dans de grands fûts de chêne, puis la fermentation malolactique s’effectue spontanément en petits fûts. Le vin repose 15 mois entre bois et cuves inox, au contact des lies fines et sans soutirage, puis 15 mois supplémentaires en cuve. Après une filtration unique, il vieillit un an en bouteille.

Accords & Service
À servir autour de 10–12 °C avec des poissons grillés, des fruits de mer, un risotto aux herbes ou des fromages à pâte dure affinés. Un passage en carafe n’est pas indispensable ; une courte aération dans le verre peut toutefois aider le vin à révéler ses notes épicées et fumées.

Producteur
Le domaine Suavia, propriété familiale de la famille Tessari depuis le XIXᵉ siècle, est situé à Fittà, au cœur de l’appellation Soave Classico. Aujourd’hui dirigé par trois sœurs, il s’attache à mettre en valeur les particularités de ses terroirs et travaille dans le respect des exigences de l’agriculture biologique. Le domaine est reconnu pour ses expressions de la Garganega ; Le Rive a notamment été distingué par les Tre Bicchieri et a obtenu 95 points auprès de critiques internationaux.

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