Stina Plavac Mali 2023

Le Stina Plavac Mali 2023 met à l’honneur le cépage rouge autochtone emblématique de la côte adriatique méridionale croate. Issu des coteaux calcaires et arides de Brač, près de Bol, il associe un fruit préservé à des tanins souples et à une robe profonde marquée par l’élevage sous bois.

Notes de dégustation
Sa robe est d’un rubis sombre et intense. Le fruité, caractéristique du Plavac Mali, s’exprime avec fraîcheur, tandis que le bois apporte de la profondeur. En bouche, les tanins sont doux et typiques du cépage. Les arômes précis et le potentiel de garde ne sont pas indiqués par le producteur.

Vinification
Les vignes sont plantées sur les pentes méridionales de Brač, sur des sols calcaires et pauvres. Le domaine assemble des raisins provenant de jeunes comme de vieilles vignes, entretenues entièrement à la main avec une attention particulière aux conditions du site. Les vendanges sont volontairement tardives afin d’atteindre une maturité élevée. La fermentation se déroule en cuves inox sous contrôle strict ; les informations disponibles ne précisent pas la durée de macération ni les modalités exactes de l’élevage sous bois.

Accords & Service
À table, accompagnez-le de viandes grillées ou rôties, d’agneau aux herbes ou de plats mijotés. Servez-le autour de 16 à 18 °C. Une aération d’une trentaine de minutes peut aider le vin à s’ouvrir.

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