Stephane Regnault Champagne Grand Cru Oger Mixolydien N 119 Extra Brut

Issu du Grand Cru d’Oger, ce Champagne Extra Brut met le Chardonnay à l’honneur dans une cuvée non millésimée signée Stéphane Regnault. Son dosage très faible laisse davantage de place à l’expression du raisin et du terroir crayeux de la Côte des Blancs.

Notes de dégustation
La fiche ne précise pas de notes de dégustation propres à cette cuvée. Le Chardonnay champenois peut toutefois offrir un profil tendu et frais, avec des nuances d’agrumes, de pomme et de fleurs blanches, parfois accompagnées de notes crayeuses ou briochées liées à l’évolution sur lies.

Vinification
La mention Grand Cru Oger situe les raisins dans l’un des villages classés Grand Cru de la Côte des Blancs, réputé pour le Chardonnay et ses sols crayeux. Le champagne est non millésimé et élaboré en Extra Brut, une catégorie qui autorise un dosage maximal de 6 g/L. Les informations disponibles ne précisent ni les méthodes de récolte, ni les détails de vinification ou la durée d’élevage.

Accords & Service
À servir frais, autour de 8 à 10 °C, avec des huîtres, des coquillages, un tartare de poisson ou un fromage de chèvre frais. Pour laisser le vin s’ouvrir, privilégiez un verre à vin plutôt qu’une flûte étroite ; un passage en carafe n’est généralement pas nécessaire, mais quelques minutes dans le verre peuvent révéler davantage ses arômes.

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