Stellenrust, Mothership Chenin Blanc 2024

Mothership Chenin Blanc 2024 est la cuvée phare du projet ArtiSons de Stellenrust, issue exclusivement de vieilles vignes de Chenin Blanc plantées en 1964 dans les Bottelary Hills. Cette sélection rare exprime le savoir-faire artisanal de la famille et le caractère de vignes qui donnent, selon le domaine, des raisins particulièrement concentrés.

Notes de dégustation
Le nez dévoile des arômes intenses de pêche blanche. En bouche, les fruits à noyau s’équilibrent avec des notes minérales fraîches et une acidité vive ; l’ensemble se montre à la fois ample, précis et raffiné. La robe et le potentiel de garde ne sont pas précisés dans les informations disponibles.

Vinification
Les raisins proviennent de vieilles vignes en gobelet des Bottelary Hills, enracinées dans des sols granitiques. Après une macération pelliculaire de 6 à 12 heures, la fermentation se déroule avec des levures indigènes en foudres de 2 000 litres et en œufs de béton. Le vin repose ensuite jusqu’à 12 mois sur lies fines en œufs de béton. Les modalités de vendange ne sont pas indiquées.

Accords & Service
À servir autour de 10 à 12 °C avec des poissons grillés, des coquilles Saint-Jacques, une volaille à la crème ou des fromages à pâte dure. Un passage en carafe de 15 à 20 minutes peut aider à révéler ses arômes ; il reste facultatif.

Producteur
Stellenrust est un domaine familial de Stellenbosch. ArtiSons, imaginé par les frères Tertius et Kobe après une dizaine d’années de petits essais, leur offre un espace d’expression créative autour de parcelles anciennes et soigneusement sélectionnées. Mothership en est la cuvée emblématique, élaborée dans un esprit de précision et de travail artisanal.

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