Stellenrust, Cape Wildling Chardonnay 2024 White

Le Cape Wildling Chardonnay 2024 de Stellenrust allie la richesse du fruit à une fraîcheur élégante, dans un style contemporain qui reflète le caractère de Stellenbosch. Ses notes délicatement boisées apportent de la complexité sans masquer la finesse du Chardonnay.

Notes de dégustation
Sa robe jaune doré pâle et brillante annonce un nez expressif de pêche blanche, de poire mûre et d’agrumes, relevé de touches de brioche, d’amande grillée et de vanille. En bouche, la texture est ronde et crémeuse, équilibrée par une acidité fraîche. La nectarine, la pomme mûre et les agrumes s’accompagnent de nuances toastées et d’une légère minéralité. La finale, longue et harmonieuse, mêle fruits à noyau, notes boisées discrètes et fraîcheur.

Vinification
Issu de Stellenbosch, où les brises marines fraîches tempèrent les journées ensoleillées, ce Chardonnay bénéficie de conditions propices à l’équilibre entre maturité du fruit et fraîcheur. Les détails concernant les vendanges et la vinification ne sont pas précisés ; les notes de brioche, de toast et de vanille suggèrent toutefois un élevage apportant une touche boisée maîtrisée.

Accords & Service
À servir autour de 10 à 12 °C avec du poisson grillé, des fruits de mer, une volaille rôtie ou des pâtes à la crème. Un passage en carafe de 15 à 20 minutes peut aider à révéler ses arômes, sans être indispensable.

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