Stellenrust, After Eight Shiraz 2022

After Eight Shiraz 2022 est une cuvée parcellaire d’ArtiSons, le projet expérimental de Tertius et Kobe, de Stellenrust. Issue d’un îlot de vignes de seulement 0,2 hectare à Bottelary, cette Syrah met en avant l’expression singulière d’une parcelle plantée il y a 22 ans, près d’eucalyptus.

Notes de dégustation
Le nez révèle des notes de poivre, de violette, de myrtille et de menthe, directement liées au caractère de son lieu d’origine. En bouche, on retrouve ces accents épicés et fruités, soutenus par des tanins travaillés avec soin et par un élevage en fût qui apporte de la structure. La garde potentielle n’est pas précisée.

Vinification
Les raisins proviennent d’une petite parcelle isolée de Bottelary, dans la région de Stellenbosch, plantée il y a 22 ans et voisine d’eucalyptus. Après leur transport au chai par un système gravitaire, ils sont pressés délicatement ; 8 % de rafles fraîches sont réintégrées afin d’équilibrer les tanins et la couleur. La fermentation malolactique se déroule en fût, puis le vin vieillit 18 mois en barriques françaises, pour moitié neuves et pour moitié plus anciennes. La méthode de vendange n’est pas précisée.

Accords & Service
Servez-le autour de 16 à 18 °C avec de l’agneau rôti, des viandes grillées ou un plat mijoté aux herbes et aux épices douces. Une courte aération en carafe, d’environ 30 minutes, peut aider le vin à s’ouvrir ; goûtez-le avant de prolonger le décantage.

Producteur
ArtiSons est le projet créatif de la famille derrière Stellenrust Estate. Les frères Tertius et Kobe ont développé ces petites cuvées expérimentales à partir de vieilles parcelles sélectionnées, en privilégiant le travail artisanal et l’expression de chaque terroir. L’histoire détaillée de Stellenrust et ses distinctions ne sont pas précisées.

Nous livrons sous 1 à 5 jours ouvrables, à domicile ou en point relais, selon votre choix.

La livraison est gratuite, en point relais comme à domicile.

Nos cavistes partenaires expédient principalement via UPS, DHL et DPD. Nous livrons partout en Belgique.