Steintal Spätburgunder Schlossberg Großes Gewächs 2017

Issu du cépage Spätburgunder, nom allemand du Pinot Noir, le Schlossberg Großes Gewächs 2017 de Weingut Steintal met à l’honneur une cuvée de Franken portant la mention réservée aux grands vins secs de terroir. Son origine parcellaire et son appellation Großes Gewächs en font une expression ambitieuse du Pinot Noir allemand.

Notes de dégustation
La note de dégustation fournie concerne le millésime 2016 et donne un aperçu du style de la cuvée, sans préjuger exactement du profil du 2017. Elle décrit une robe non précisée, un nez ferme et légèrement fumé, marqué par les baies rouges et noires, les herbes, le poivre et des notes de champignon séché. En bouche, le 2016 se montre frais et tendu, avec un fruit net, des tanins fins et une finale persistante, saline et épicée, évoquant notamment la sauge et la réglisse. Le critique le jugeait encore jeune et estimait qu’il gagnait en complexité à l’aération ; aucun potentiel de garde précis n’est indiqué pour le 2017.

Accords & Service
Servez-le autour de 16 à 18 °C avec un magret de canard, une volaille rôtie ou des champignons poêlés, qui souligneront son fruit et ses nuances terreuses. Une courte aération en carafe peut être utile si le vin paraît fermé à l’ouverture ; adaptez-la après dégustation.

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