Steininger Verjus Muskateller Alkoholfri

Élaboré à partir de 100 % de Muscateller récolté avant maturité, le Verjus de Steininger est une boisson naturellement sans alcool, titrant 0,0 %, et non un vin désalcoolisé. Ses bulles, sa vivacité et son profil aromatique en font une alternative originale et rafraîchissante, dans la lignée du savoir-faire de la maison pour les vins effervescents.

Notes de dégustation
Sa robe jaune pâle se pare de reflets presque vert argenté. Le nez, expressif, évoque le raisin frais, les agrumes, le pamplemousse et les fleurs, avec une touche de fruit exotique. En bouche, les bulles sont vives et l’acidité marquée, équilibrées par le fruit naturel du Muscateller. L’ensemble associe une légère douceur à une fraîcheur acidulée, pour une finale désaltérante. Cette boisson est à apprécier jeune et fraîche plutôt qu’à conserver pour le vieillissement. L’édition 2025 indique environ 9,1 g de sucre par 100 ml et 7,8 g/l d’acidité.

Vinification
Le verjus est obtenu à partir de raisins encore verts, vendangés tôt pour préserver leur acidité naturelle et leur expression aromatique. Chez Steininger, les raisins de Muscateller sont récoltés à la main, pressés délicatement puis filtrés. Le jus est ensuite assemblé à de l’eau pétillante et mis en bouteille sous pression : il n’y a pas de fermentation ni de désalcoolisation d’un vin.

Accords & Service
Servez-le bien frais, autour de 6 à 8 °C, en apéritif ou pour accompagner des entrées légères, des salades aux agrumes, des plats de poisson ou une cuisine légèrement épicée. Il peut aussi apporter une touche aromatique à un cocktail sans alcool. Le carafage n’est pas nécessaire ; ouvrez la bouteille juste avant le service pour préserver ses bulles.

Producteur
Installé à Langenlois, dans le Kamptal autrichien, Weingut Steininger a été fondé en 1980. La famille est notamment reconnue pour ses Grüner Veltliner, ses Rieslings et son travail autour des vins effervescents. Elle exploite environ 160 hectares de vignes dans la région. Avec sa gamme de verjus, elle valorise autrement les raisins précoces en s’appuyant sur leur fraîcheur naturelle plutôt qu’en cherchant à imiter le vin. La version Muscateller, dernière arrivée dans la gamme selon les informations fournies, a obtenu 91 points au Falstaff Alkoholfrei Trophy 2026 dans la catégorie Ready to Drink.

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