Steininger Riesling Beerenauslese 37,5 cl

Issu des raisins de Riesling du Kamptal, ce Beerenauslese 2018 offre une expression douce et concentrée de l’un des grands cépages blancs autrichiens. Présenté en bouteille de 37,5 cl, il est élaboré par la famille Steininger, installée à Langenlois, au cœur de la région.

Notes de dégustation
Sa robe devrait présenter des reflets dorés. Le nez évoque généralement, pour un Riesling Beerenauslese, les fruits jaunes mûrs, les agrumes confits et le miel, avec une fraîcheur aromatique caractéristique du cépage. En bouche, attendez-vous à une douceur généreuse équilibrée par une acidité vive, avec des saveurs de fruits mûrs et une finale persistante. Conservé dans de bonnes conditions, ce vin peut évoluer en bouteille et gagner en complexité.

Vinification
Les vignes de la famille Steininger se trouvent sur les coteaux de Langenlois, avec des parcelles qui montent vers les hauteurs du Kamptal. La mention Beerenauslese désigne un vin issu de baies très mûres sélectionnées à la récolte ; les informations disponibles ne précisent toutefois ni les parcelles exactes ni les méthodes de vendange et de vinification employées pour ce millésime.

Accords & Service
Servez-le frais, autour de 8 à 10 °C, avec du foie gras, des fromages persillés ou des desserts aux fruits jaunes. Il peut aussi se déguster seul, en fin de repas. Le carafage n’est généralement pas nécessaire ; ouvrez la bouteille quelques minutes avant le service.

Producteur
Le domaine Steininger est établi à Langenlois, dans le Kamptal, où Karl et Brigitte Steininger travaillent avec leur fille Eva. La maison est réputée pour ses Rieslings et Grüner Veltliner, ainsi que pour ses vins mousseux Sekt élaborés selon la méthode traditionnelle. Avec un voisin, la famille a également contribué à la création du musée du vin et de l’hôtel Loisium, consacrés à la culture et à la production viticoles de la région.

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