Stag's Leap Cask 23 Cabernet Sauvignon 2021

CASK 23 est l’un des Cabernet Sauvignon les plus emblématiques de Stag’s Leap, recherché pour sa profondeur et son équilibre tout en retenue. Son histoire remonte aux vendanges de 1974, lorsqu’André Tchelistcheff remarqua un lot de SLV si singulier que le domaine choisit de le mettre en bouteille séparément.

Notes de dégustation
Le domaine décrit le 2021 comme un vin d’une profondeur et d’une ampleur remarquables, équilibrées par une certaine retenue. Les informations disponibles ne précisent pas davantage sa robe ni ses arômes, et ne permettent pas d’évaluer précisément son potentiel de garde.

Accords & Service
Ce Cabernet Sauvignon accompagnera volontiers une côte de bœuf, un agneau rôti ou des fromages affinés. Servez-le autour de 16 à 18 °C ; une aération en carafe avant dégustation peut aider le vin à s’ouvrir, sans durée précise indiquée par le domaine.

Producteur
CASK 23 tire son nom du grand foudre dans lequel le lot remarqué en 1974 avait été élevé. La cuvée est aujourd’hui élaborée à partir des expressions les plus caractéristiques des vignobles SLV et FAY. Au fil des ans, elle s’est imposée comme l’un des vins les plus reconnus et collectionnés au monde.

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