Staatsweingüter Kloster Eberbach - Steinberger Riesling Eiswein Versteigerung 1992 - 0,75 l

Rare Riesling Eiswein du millésime 1992, issu du Steinberg et proposé à l’occasion d’une vente aux enchères du Staatsweingut Kloster Eberbach. Sa douceur concentrée, équilibrée par une acidité fraîche, en fait une bouteille de collection autant qu’un vin de dégustation pour une occasion spéciale.

Notes de dégustation
Sa robe dorée témoigne de son long vieillissement en bouteille. Le nez évoque les fruits mûrs et le miel, tandis que la bouche, ample et complexe, associe une douceur généreuse à une acidité délicate qui lui apporte de l’équilibre. Âgé de plusieurs décennies, ce millésime est à apprécier pour son évolution actuelle. Son potentiel restant dépendra de ses conditions de conservation et de l’état de la bouteille.

Vinification
Le Steinberg est un vignoble historique du Rheingau, près d’Eltville, connu notamment pour son enceinte de pierre. Le statut d’Eiswein signifie que les raisins ont été récoltés gelés, afin de concentrer leur jus et leur douceur naturelle. Les informations disponibles ne précisent pas les méthodes de vinification ni les conditions exactes de récolte de ce millésime.

Accords & Service
À servir frais, autour de 8 à 10 °C, avec une tarte aux fruits, un dessert peu sucré ou un fromage persillé. Sa richesse peut aussi s’apprécier seule, en petite quantité, pour une dégustation de fin de repas. Un carafage n’est généralement pas nécessaire pour un Eiswein âgé ; ouvrez la bouteille avec précaution et laissez le vin s’aérer quelques instants dans le verre.

Producteur
Le domaine viticole de Kloster Eberbach est étroitement lié à l’histoire viticole du Rheingau. Fondé par des moines cisterciens au XIIe siècle, il compte parmi les propriétés historiques les plus emblématiques de la région. Aujourd’hui, les Staatsweingüter Kloster Eberbach perpétuent cette tradition et exploitent notamment le vignoble du Steinberg.

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