Staatsweingüter Kloster Eberbach - Steinberger Riesling Eiswein 2002 - 0,375l

Issu du prestigieux vignoble de Steinberg, ce Riesling Eiswein 2002 des Staatsweingüter Kloster Eberbach associe la concentration des raisins récoltés gelés à la fraîcheur caractéristique du cépage. En demi-bouteille de 37,5 cl, il offre une belle occasion de découvrir un grand vin liquoreux du Rheingau, élaboré par un domaine dont les racines remontent à l’époque cistercienne.

Notes de dégustation
Sa robe est dorée et lumineuse. Le nez dévoile des arômes intenses de pêche mûre, d’abricot et de miel, relevés par une touche de fraîcheur.

Vinification
Les raisins de Riesling proviennent des pentes escarpées du Steinberg, un vignoble réputé pour ses sols riches en minéraux et son microclimat particulier. Ils sont récoltés à la main lorsqu’ils sont gelés sur pied, une méthode propre à l’élaboration de l’Eiswein. Ces conditions concentrent le jus tout en préservant la vivacité naturelle du cépage. Les détails précis de la vinification ne sont pas indiqués.

Accords & Service
Sa douceur équilibrée par une acidité rafraîchissante accompagne les desserts aux fruits, les préparations à l’abricot ou à la pêche et les fromages affinés. Servez-le frais, autour de 8 à 10 °C. Un carafage n’est généralement pas nécessaire ; ouvrez la bouteille peu avant le service et laissez le vin s’exprimer dans le verre.

Producteur
Les Staatsweingüter Kloster Eberbach sont liés à l’abbaye cistercienne de Kloster Eberbach, fondée au XIIᵉ siècle dans le Rheingau. Cette longue histoire viticole participe au rayonnement de la région et à sa réputation pour les vins de Riesling. Aucun prix ou distinction propre à cette cuvée n’est indiqué.

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