Staatsweingüter Kloster Eberbach - Rüdesheimer Berg Schlossberg Riesling Trockenbeerenauslese Versteigerung 1999 - 0,375 l

Issu du prestigieux Rüdesheimer Berg Schlossberg, ce Riesling Trockenbeerenauslese de 1999 est un vin liquoreux rare, présenté en bouteille de 0,375 l et proposé à l’occasion d’une vente aux enchères. Il incarne à la fois l’excellence du Riesling du Rheingau et l’héritage viticole de Kloster Eberbach, domaine fondé par des moines cisterciens au XIIᵉ siècle.

Notes de dégustation
Sa robe dorée annonce une belle concentration. Le nez évoque les fruits mûrs, notamment la pêche et l’abricot, accompagnés de notes miellées. En bouche, la douceur est équilibrée par une acidité qui apporte de la fraîcheur et souligne la richesse aromatique. Bien conservé, ce vin de garde peut continuer à évoluer en bouteille.

Vinification
Le Schlossberg, coteau réputé de Rüdesheim, bénéficie d’une exposition favorable et de sols schisteux qui contribuent à la singularité des Rieslings de la région. Les raisins ont été récoltés à la main et sélectionnés pour élaborer une Trockenbeerenauslese, catégorie allemande issue de baies très mûres et concentrées. Les détails de vinification ne sont pas précisés.

Accords & Service
À servir frais, autour de 8 à 10 °C, avec du foie gras, des fromages persillés ou un dessert aux fruits jaunes. Sa richesse se prête aussi à une dégustation seule, en fin de repas. Un carafage n’est généralement pas nécessaire ; ouvrez la bouteille peu avant le service et laissez le vin s’exprimer dans le verre.

Producteur
Les Staatsweingüter Kloster Eberbach perpétuent la tradition viticole d’un domaine lié à l’abbaye cistercienne de Kloster Eberbach, fondée en 1136 dans le Rheingau. Le monastère a joué un rôle important dans le développement de la viticulture de la région. Aujourd’hui, le domaine est particulièrement associé aux grands Rieslings issus de terroirs réputés.

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