Staatsweingüter Kloster Eberbach - Rüdesheimer Berg Roseneck Riesling Trockenbeerenauslese 1989 - 0,75 l

Issu du Rüdesheimer Berg Roseneck, ce Riesling Trockenbeerenauslese de 1989 est un vin liquoreux rare, à la fois généreux et porté par la fraîcheur caractéristique du cépage. Son grand âge et son origine dans l’un des terroirs réputés du Rheingau en font une bouteille de collection à découvrir avec attention.

Notes de dégustation
Sa robe dorée annonce un bouquet intense de fruits mûrs et de miel. En bouche, les notes d’abricot, de pêche et d’agrumes se mêlent à une douceur ample, équilibrée par une fine acidité ; la finale est longue et persistante. Après plusieurs décennies de garde, ce vin est à apprécier dès maintenant. Son évolution en bouteille peut varier selon les conditions de conservation.

Vinification
Le Rüdesheimer Berg Roseneck se situe sur les coteaux de Rüdesheim, dans le Rheingau, région particulièrement réputée pour ses Rieslings. La mention Trockenbeerenauslese désigne une sélection de baies très mûres et concentrées, traditionnellement récoltées à la main. Les détails précis de la vendange et de la vinification de cette cuvée ne sont pas indiqués.

Accords & Service
Servez-le légèrement frais, autour de 8 à 10 °C. Il accompagne volontiers les desserts aux fruits, notamment à l’abricot ou à la pêche, ainsi que les fromages à pâte persillée ; il peut aussi se déguster seul. Après une longue garde, une ouverture peu avant le service est généralement préférable à une longue aération : goûtez-le d’abord et ne le carafez que si nécessaire.

Producteur
Les Staatsweingüter Kloster Eberbach sont associés à l’abbaye cistercienne d’Eberbach, fondée au XIIᵉ siècle et profondément liée à l’histoire viticole du Rheingau. Le domaine compte parmi les producteurs historiques de la région, dont les Rieslings issus de terroirs réputés ont contribué à faire connaître le vignoble rhénan.

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