Staatsweingüter Kloster Eberbach - Hochheimer Domdechaney Riesling Trockenbeerenauslese Versteigerung 1986 - 0,75 l

Issu du prestigieux vignoble Hochheimer Domdechaney, ce Riesling Trockenbeerenauslese 1986 est une rareté de vente aux enchères signée Staatsweingüter Kloster Eberbach. Sa concentration, son équilibre entre douceur et fraîcheur et son grand âge en font une bouteille de collection à réserver aux grandes occasions.

Notes de dégustation
Sa robe dorée témoigne de son évolution. Le nez évoque la pêche mûre, l’abricot et le miel, relevés par une nuance minérale. En bouche, le vin se montre ample et opulent, avec une douceur soutenue par une acidité équilibrante et une finale longue et persistante. Une Trockenbeerenauslese de cette concentration possède généralement un beau potentiel de garde, mais l’état de conservation de cette bouteille ancienne est déterminant. À apprécier après ouverture pour juger de son évolution.

Vinification
La Trockenbeerenauslese est un style rare élaboré à partir de baies très mûres et concentrées, souvent marquées par la pourriture noble. Cette cuvée provient du vignoble Hochheimer Domdechaney, dans le Rheingau. Les détails de vendange et de vinification propres au millésime 1986 ne sont pas précisés.

Accords & Service
À servir avec des desserts aux fruits jaunes, une tarte aux abricots ou un dessert peu sucré afin de laisser le vin s’exprimer. Il peut également être proposé à l’apéritif. Servez-le frais, autour de 8 à 10 °C. Un carafage prolongé n’est pas conseillé pour une bouteille de cet âge ; laissez-la plutôt s’ouvrir progressivement dans le verre.

Producteur
Staatsweingüter Kloster Eberbach est lié à l’abbaye cistercienne de Kloster Eberbach, fondée au XIIᵉ siècle et profondément ancrée dans l’histoire viticole du Rheingau. Aujourd’hui, le domaine public est l’un des producteurs de référence de la région, avec un patrimoine de vignobles réputés et une longue tradition de Riesling.

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