Staatsweingüter Eltville (Kloster Eberbach) - Steinberger Riesling Trockenbeerenauslese Versteigerung 1971 - 0,7 l

Issu du prestigieux Steinberg, dans le Rheingau, ce Riesling Trockenbeerenauslese de 1971 est une rareté de vente aux enchères présentée en bouteille de 0,7 l. Élaboré par les Staatsweingüter Eltville, liés au domaine historique de Kloster Eberbach, il témoigne d’une grande tradition viticole allemande et d’un millésime conservé pendant plusieurs décennies.

Notes de dégustation
Sa robe dorée accompagne un nez intense de fruits mûrs, de miel et d’épices. En bouche, la richesse et la douceur caractéristiques d’une Trockenbeerenauslese s’équilibrent avec une acidité qui apporte de la fraîcheur et de la finesse ; l’ensemble est décrit comme complexe et élégant. Ce vin ancien est à apprécier pour son évolution et sa maturité. Son état actuel dépendra toutefois de ses conditions de conservation et de la provenance de la bouteille ; pour un vin de 1971, mieux vaut le déguster sans attendre plutôt que de miser sur une longue garde supplémentaire.

Vinification
Le Steinberg est un vignoble réputé du Rheingau, associé à Kloster Eberbach. La mention Trockenbeerenauslese désigne une sélection de baies très mûres et concentrées, généralement récoltées individuellement. Les informations disponibles ne précisent pas les méthodes de récolte exactes ni les détails de vinification de cette cuvée de 1971.

Accords & Service
Servez-le légèrement frais, autour de 10 à 12 °C, avec du foie gras, des fromages persillés ou un dessert aux fruits, en évitant les préparations trop sucrées. Ouvrez la bouteille avec précaution et goûtez le vin avant de décider de le carafer : pour un vin aussi âgé, une aération prolongée pourrait atténuer ses arômes délicats.

Producteur
Kloster Eberbach, abbaye cistercienne fondée en 1136, est l’un des noms historiques du Rheingau et entretient une longue tradition viticole. Les Staatsweingüter Eltville sont associés à la gestion de domaines viticoles de la région, dont le célèbre Steinberg. Cette bouteille de 1971, proposée en édition de vente aux enchères, se distingue par son ancienneté et sa rareté.

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