Staatsweingüter Eltville (Kloster Eberbach) - Steinberger Riesling Trockenbeerenauslese Cabinet 1953 - 0,7 l

Issu du prestigieux vignoble du Steinberg, ce Riesling Trockenbeerenauslese de 1953 est un témoin rare du patrimoine viticole du Rheingau. Élaboré par les Staatsweingüter Eltville à Kloster Eberbach, il associe la concentration d’une vendange tardive d’exception à l’élégance du Riesling — une bouteille de collection dont l’état et l’évolution peuvent varier selon sa conservation.

Notes de dégustation
La robe est décrite comme or profond. Le nez évoque les fruits jaunes mûrs, notamment la pêche et l’abricot, avec des notes miellées. En bouche, la richesse et la douceur s’équilibrent avec la vivacité caractéristique du Riesling, avant une finale longue et persistante. Millésimé 1953, ce vin est aujourd’hui à un stade de grande maturité. Son évolution dépendra fortement des conditions de conservation et de l’état de la bouteille ; il est préférable de le déguster sans attendre.

Vinification
Les raisins proviennent du Steinberg, l’un des sites réputés du Rheingau, et ont été récoltés à la main selon les informations disponibles. Le Trockenbeerenauslese est obtenu par une sélection de baies très concentrées et flétries, généralement marquées par la pourriture noble. Les détails précis de la vinification de cette cuvée ne sont pas documentés.

Accords & Service
À servir frais, autour de 8 à 10 °C, avec un dessert aux fruits jaunes, une tarte aux abricots ou des fromages affinés à pâte persillée. Compte tenu de son grand âge, ouvrez la bouteille avec précaution et goûtez le vin avant de décider de le carafer : une aération brève peut parfois l’aider, mais une longue décantation risquerait de fragiliser ses arômes.

Producteur
Les Staatsweingüter Eltville sont liés à Kloster Eberbach, une abbaye cistercienne fondée au XIIe siècle et profondément associée à l’histoire viticole du Rheingau. Le domaine contribue depuis des siècles au rayonnement des Rieslings de la région, notamment grâce à ses parcelles réputées comme le Steinberg.

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