Staatsweingüter Eltville (Kloster Eberbach) - Steinberger Riesling Trockenbeerenauslese Cabinet 1943 - 0,7 l

Issu du Steinberg, l’un des vignobles historiques du Rheingau, ce Riesling Trockenbeerenauslese de 1943 est une rareté de collection signée Kloster Eberbach. Élaboré à partir des raisins les plus mûrs du millésime, il se distingue par sa douceur intense et son grand âge, qui en font une bouteille exceptionnelle à découvrir avec précaution.

Notes de dégustation
La robe est décrite comme dorée. Le nez et le palais évoquent le miel, l’abricot, la pêche et les agrumes, avec une richesse ample et une finale persistante. Comme pour tout vin de cet âge, son expression actuelle dépend fortement de ses conditions de conservation ; la dégustation permettra aussi d’apprécier son évolution.

Vinification
Le vin provient du Steinberg, un clos historique du Rheingau associé au domaine de Kloster Eberbach. Le terme Trockenbeerenauslese désigne un vin doux issu de baies très mûres et sélectionnées. Les informations disponibles ne précisent toutefois ni les méthodes de vendange ni les détails de vinification de cette cuvée.

Accords & Service
Servez-le légèrement frais, autour de 10 à 12 °C, afin de préserver son équilibre sans masquer ses arômes. Il pourra accompagner du foie gras, un fromage persillé ou un dessert aux fruits jaunes. Compte tenu de son âge, ouvrez la bouteille avec soin et évitez une longue décantation ; goûtez-le d’abord pour juger de son état et de son évolution dans le verre.

Producteur
Kloster Eberbach est une maison viticole historique du Rheingau, dont l’histoire est étroitement liée à celle de la viticulture régionale. Les Staatsweingüter de Hesse exploitent notamment des parcelles réputées comme le Steinberg. Les éléments fournis ne détaillent pas les distinctions ou réalisations propres à cette cuvée.

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