Staatsweingüter Eltville (Kloster Eberbach) - Steinberger Riesling Trockenbeerenauslese Cabinet 1920 - 0,7 l

Issu du millésime 1920, ce Riesling Trockenbeerenauslese du Steinberg est une bouteille historique du domaine de Kloster Eberbach, proposée dans son format de 0,7 l. Sa grande ancienneté et son profil liquoreux en font une curiosité rare, à apprécier autant pour son histoire que pour sa dégustation.

Notes de dégustation
Sa robe est décrite comme dorée. Le nez évoque les fruits mûrs, le miel et les épices. En bouche, le vin se montre ample et complexe, avec une douceur agréable et une longue finale. À plus d’un siècle, son évolution dépend fortement des conditions de conservation et de l’état du bouchon. Il est préférable de l’ouvrir avec précaution et de le déguster sans attendre après ouverture.

Accords & Service
À servir en petite quantité, légèrement frais, autour de 10 à 12 °C. Il peut accompagner un dessert peu sucré, par exemple aux fruits ou aux amandes, ou se déguster seul en apéritif. Compte tenu de son âge, évitez une longue aération : ouvrez la bouteille délicatement et goûtez le vin avant de décider de le carafer.

Producteur
Kloster Eberbach, fondé par des moines cisterciens au XIIᵉ siècle dans le Rheingau, compte parmi les domaines historiques de la région. Le Steinberg, vignoble emblématique associé à l’abbaye, contribue à la renommée viticole du lieu. Cette bouteille de 1920 témoigne de la longue tradition de production de Riesling du domaine.

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