Staatsweingüter Eltville (Kloster Eberbach) - Steinberger Riesling Trockenbeerenauslese 1976 - 0,7 l

Issu du Steinberg, dans le Rheingau, ce Riesling Trockenbeerenauslese 1976 du Staatsweingut Eltville (Kloster Eberbach) est un vin liquoreux rare, élaboré à partir des raisins les plus concentrés du millésime. Son grand âge et son équilibre entre richesse et fraîcheur en font une bouteille de dégustation remarquable, témoin d’une longue tradition viticole régionale.

Notes de dégustation
Sa robe est d’un or profond. Le bouquet intense évoque le miel, le massepain, l’abricot et le coing. En bouche, le vin se montre ample et complexe, avec une douceur généreuse équilibrée par une acidité agréable, puis une finale persistante. Après plusieurs décennies en bouteille, il peut aussi présenter des nuances évoluées. À cet âge, son expression et son état dépendront toutefois des conditions de conservation de la bouteille.

Vinification
Le Steinberg est un vignoble du Rheingau associé au domaine de Kloster Eberbach. La mention Trockenbeerenauslese désigne un vin issu de baies très mûres et concentrées, généralement marquées par la pourriture noble. Les informations disponibles ne précisent pas les méthodes de vendange ni les détails de vinification de cette cuvée.

Accords & Service
À servir avec un dessert aux fruits jaunes, une tarte à l’abricot ou une pâtisserie aux amandes ; il peut également être apprécié seul en fin de repas. Une température de 10 à 12 °C aidera à préserver l’équilibre entre douceur et fraîcheur. Ouvrez la bouteille avec précaution et goûtez le vin avant de le décanter : une aération brève peut l’aider à s’ouvrir, mais une longue décantation serait à éviter pour un vin de cet âge.

Producteur
Kloster Eberbach, ancienne abbaye cistercienne fondée au XIIᵉ siècle, compte parmi les noms historiques du Rheingau et entretient depuis des siècles un lien étroit avec la viticulture de la région. Aujourd’hui, les Staatsweingüter de Hesse perpétuent cet héritage. Les détails d’éventuelles distinctions propres à cette cuvée ne sont pas indiqués.

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