Staatsweingüter Eltville (Kloster Eberbach) - Steinberger Riesling Beerenauslese Versteigerung 1975 - 0,7 l

Issue de la récolte 1975, cette Steinberger Riesling Beerenauslese de Kloster Eberbach est une rare cuvée de vendange tardive proposée lors d’une vente aux enchères. Son appellation évoque le Steinberg, clos historique du Rheingau étroitement lié au monastère, et témoigne d’une longue tradition viticole régionale.

Notes de dégustation
Sa robe est décrite comme jaune doré. Le nez évoque les fruits mûrs — pêche et abricot — accompagnés de notes miellées. En bouche, la douceur s’équilibre avec une acidité rafraîchissante ; la finale, longue et ample, laisse une impression minérale.

Vinification
Le Steinberg est un vignoble historique du Rheingau associé à Kloster Eberbach. Le terme Beerenauslese désigne un vin élaboré à partir de baies sélectionnées à maturité avancée, parfois marquées par la pourriture noble. Les détails de la vendange et de la vinification de cette bouteille de 1975 ne sont pas précisés ; le vin a toutefois été conservé dans les caves du monastère selon la description fournie.

Accords & Service
À servir avec des desserts aux fruits, une tarte aux abricots ou des fromages affinés, ou à savourer seul en petite quantité. Une température de 8 à 10 °C permettra de préserver sa fraîcheur. Compte tenu de son âge, ouvrez la bouteille avec précaution et goûtez-la avant de décider de la carafer : une aération prolongée pourrait atténuer ses arômes.

Producteur
Les Staatsweingüter Eltville regroupent les domaines viticoles de l’État de Hesse, dont Kloster Eberbach, fondé par des moines cisterciens au XIIe siècle. Le monastère est l’un des noms historiques du Rheingau et reste étroitement associé à la culture du Riesling et à des vignobles de renom comme le Steinberg.

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