Staatsweingüter Eltville (Kloster Eberbach) - Steinberger Riesling Beerenauslese Cabinet 1959 - 0,7 l

Issu du célèbre vignoble de Steinberg dans le Rheingau, ce Riesling Beerenauslese de 1959 est une rareté de collection, élaborée à partir de raisins mûrs soigneusement sélectionnés à la main. Son millésime ancien et la longue tradition viticole de Kloster Eberbach lui confèrent un intérêt particulier pour les amateurs de grands vins allemands.

Notes de dégustation
Sa robe présente un or lumineux. Le nez, intense et complexe, évoque la pêche mûre, l’abricot et le miel, avec une touche minérale. En bouche, le vin se montre ample et opulent, équilibrant la douceur du fruit par une acidité fraîche ; des notes épicées et d’agrumes prolongent la finale.

Vinification
Les raisins proviennent des coteaux pentus de Steinberg, un site réputé pour ses Rieslings. Ils ont été vendangés à la main puis soigneusement triés. Les informations disponibles ne précisent pas les modalités de vinification. Après plus de six décennies, l’état de conservation de la bouteille sera déterminant pour son évolution et son potentiel de dégustation.

Accords & Service
À servir frais, autour de 10 à 12 °C, avec des desserts aux fruits, une tarte à l’abricot ou des fromages affinés. Il peut également être dégusté seul en fin de repas. En raison de son âge, ouvrez la bouteille avec précaution et ne la décantez que si un dépôt est présent, en privilégiant alors un transvasement doux.

Producteur
Kloster Eberbach, fondé par des moines cisterciens en 1136, occupe une place majeure dans l’histoire viticole du Rheingau. Les Staatsweingüter Eltville perpétuent cette tradition et contribuent à faire connaître les Rieslings de la région. Le Steinberg compte parmi les vignobles emblématiques associés au domaine.

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