Staatsweingüter Eltville (Kloster Eberbach) - Steinberger Riesling Beerenauslese Cabinet 1959 - 0,7 l

Issu du célèbre Steinberg, ce Riesling Beerenauslese de 1959 est une rareté du Rheingau, élaborée à partir de baies soigneusement sélectionnées à la main. Son grand âge et son équilibre entre richesse fruitée, douceur et fraîcheur en font une bouteille de collection, profondément liée à l’histoire viticole de Kloster Eberbach.

Notes de dégustation
Sa robe offre un or lumineux. Le nez, intense et complexe, dévoile des notes de pêche mûre, d’abricot et de miel, soutenues par une fine tonalité minérale. En bouche, le vin se montre ample et opulent, avec une douceur équilibrée par une acidité qui préserve la fraîcheur. Des nuances épicées et citronnées prolongent une finale longue et persistante. Millésime ancien, il se déguste aujourd’hui pour apprécier son évolution et son expression patinée. Son potentiel restant dépend toutefois de la conservation et de l’état de la bouteille.

Vinification
Le Steinberg est un vignoble réputé du Rheingau, avec des coteaux pentus particulièrement adaptés au Riesling. Les raisins de cette Beerenauslese ont été vendangés à la main et sélectionnés avec soin. Les informations disponibles ne précisent pas les méthodes de vinification ni les conditions d’élevage.

Accords & Service
À servir avec des desserts aux fruits, une tarte à l’abricot ou des fromages affinés, ou à déguster seul en fin de repas. Servez-le frais, autour de 10 à 12 °C. Pour une bouteille de 1959, une aération prudente est préférable : ouvrez-la peu avant le service et goûtez le vin avant d’envisager un passage en carafe, qui pourrait atténuer ses arômes délicats.

Producteur
Les Staatsweingüter Eltville sont associés à Kloster Eberbach, l’un des domaines viticoles historiques du Rheingau. Fondée par des moines cisterciens au XIIᵉ siècle, l’abbaye a joué un rôle important dans le développement de la viticulture de la région. Cette bouteille témoigne de cette longue tradition et du prestige des Rieslings du Steinberg.

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