Staatsweingüter Eltville (Kloster Eberbach) - Steinberger Riesling Beerenauslese 1971 - 0,7 l

Issu du prestigieux Steinberg, dans le Rheingau, ce Riesling Beerenauslese de 1971 est un vin de collection qui marie richesse fruitée et fraîcheur. Élaboré par les Staatsweingüter Eltville au sein du domaine historique de Kloster Eberbach, il témoigne d’une longue tradition viticole allemande.

Notes de dégustation
Le nez dévoile des arômes intenses de pêche mûre, d’abricot et de miel. En bouche, le vin est ample et doux, équilibré par une acidité qui apporte de la fraîcheur ; une nuance minérale accompagne une finale longue et élégante. Millésimé 1971, il s’agit d’un vin ancien à apprécier aujourd’hui plutôt que de conserver dans l’espoir d’une évolution prévisible. Comme pour toute bouteille de cet âge, son état et ses conditions de conservation influenceront fortement l’expérience.

Vinification
Ce vin provient du Steinberg, un vignoble réputé du Rheingau associé à Kloster Eberbach. Le terme Beerenauslese désigne un vin issu de baies sélectionnées à maturité avancée, souvent marquées par la pourriture noble. Les informations disponibles ne précisent pas les méthodes de récolte ni les détails de vinification de cette cuvée.

Accords & Service
Servez-le frais, autour de 8 à 10 °C, avec un dessert aux fruits — notamment à l’abricot ou à la pêche — ou dégustez-le seul en apéritif. Une ouverture délicate suffit généralement ; une décantation n’est à envisager que si un dépôt est présent, en manipulant la bouteille avec soin.

Producteur
Staatsweingüter Eltville est associé à Kloster Eberbach, abbaye cistercienne fondée au XIIe siècle et liée depuis des siècles à la viticulture du Rheingau. Le domaine historique compte parmi les noms marquants de la région, notamment grâce à ses vignobles réputés comme le Steinberg.

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