Staatsweingüter Eltville (Kloster Eberbach) - Rüdesheimer Bronnen Riesling Trockenbeerenauslese Cabinet 1969 - 0,7 l

Issu du millésime 1969, ce Riesling Trockenbeerenauslese du Rüdesheimer Bronnen est une rareté de garde, élaborée selon l’une des sélections les plus exigeantes du vignoble allemand. Sa belle ancienneté et son origine dans le Rheingau en font une bouteille de collection, à apprécier autant pour son histoire que pour son caractère liquoreux.

Notes de dégustation
La description du producteur annonce une robe dorée et un bouquet de fruits mûrs, de miel et de délicates notes de botrytis. En bouche, le vin est décrit comme doux et fruité, avec un équilibre harmonieux entre sucrosité et fraîcheur.

Vinification
Le Rüdesheimer Bronnen se situe dans le Rheingau, région réputée pour ses Rieslings. Le terme Trockenbeerenauslese désigne une sélection de baies très mûres et concentrées, généralement marquées par la pourriture noble. Les détails des vendanges et de la vinification de cette cuvée ne sont pas précisés. Après plus d’un demi-siècle, son évolution dépendra fortement de ses conditions de conservation et de l’état du bouchon.

Accords & Service
À servir légèrement frais, autour de 10 à 12 °C, avec un dessert aux fruits, une tarte aux pommes ou des fromages persillés. Une ouverture préalable peut permettre de vérifier son évolution ; un carafage n’est pas systématique pour un vin de cet âge et doit être envisagé avec prudence.

Producteur
Les Staatsweingüter Eltville, associés au Kloster Eberbach, s’inscrivent dans la longue tradition viticole du Rheingau. Fondée par des moines cisterciens au XIIᵉ siècle, l’abbaye de Kloster Eberbach est l’un des domaines historiques emblématiques de la région, notamment pour son rôle dans la culture du Riesling.

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