Staatsweingüter Eltville (Kloster Eberbach) - Bensheimer Streichling Riesling Trockenbeerenauslese 1971 - 0,7 l

Issu du millésime 1971, ce Riesling Trockenbeerenauslese du Bensheimer Streichling est un vin liquoreux rare, élaboré dans le style des sélections de baies les plus concentrées. Sa longue évolution en bouteille et l’équilibre annoncé entre douceur et acidité en font une bouteille de dégustation à part, à apprécier aussi pour son histoire.

Notes de dégustation
Sa robe est dorée. Le nez dévoile des arômes de fruits mûrs, de miel et d’épices. En bouche, le vin est ample et complexe : la douceur est soutenue par une acidité vive, et la finale se prolonge longuement. À plus de cinquante ans, il s’agit d’un vin pleinement évolué. Son état et son potentiel à l’ouverture dépendront toutefois beaucoup des conditions de conservation et de l’état de la bouteille.

Accords & Service
À servir frais, autour de 10 à 12 °C, avec du foie gras, un fromage bleu ou un dessert peu sucré aux fruits. Compte tenu de son âge, ouvrez la bouteille avec précaution et goûtez le vin avant de décider de le carafer : une aération prolongée pourrait atténuer ses arômes délicats.

Producteur
Le domaine viticole d’Eberbach est associé à une abbaye cistercienne fondée au XIIᵉ siècle, dont les moines ont joué un rôle important dans le développement de la viticulture rhénane. Les Staatsweingüter Eltville perpétuent cet héritage viticole. Les informations disponibles ne précisent pas de distinction particulière pour cette cuvée.

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