Staatsweingüter Eltville (Kloster Eberbach) - Bensheimer Kalkgasse Riesling Trockenbeerenauslese 1976 - 0,7 l

Rare Riesling Trockenbeerenauslese de 1976, cette cuvée des Staatsweingüter Eltville provient de la parcelle Bensheimer Kalkgasse, dans la région de la Hessische Bergstraße. Sa longue maturation en fûts de chêne et son équilibre entre douceur et fraîcheur en font une bouteille de collection, à apprécier lors d’une occasion particulière.

Notes de dégustation
Sa robe dorée témoigne de son évolution. Le nez dévoile des notes intenses de miel, d’abricot et de pêche. En bouche, le vin se montre ample et complexe : une douceur généreuse est soutenue par une acidité qui préserve l’équilibre, avant une longue finale. Après plusieurs décennies, ce Riesling est à un stade de maturité avancé. Son évolution en bouteille dépend toutefois de ses conditions de conservation et de son état : mieux vaut le déguster sans trop attendre après l’ouverture.

Vinification
Les raisins proviennent de la Bensheimer Kalkgasse, un lieu-dit de la Hessische Bergstraße. La Trockenbeerenauslese est élaborée à partir d’une sélection de baies très concentrées, récoltées à la main selon les informations fournies. Le vin a ensuite mûri en fûts de chêne, une élevage qui accompagne son profil aromatique riche.

Accords & Service
Servez-le légèrement frais, autour de 10 à 12 °C. Il accompagnera un dessert aux fruits à noyau, une tarte aux abricots ou un fromage persillé ; il peut aussi se déguster seul, en petite quantité. Le carafage n’est généralement pas nécessaire pour une bouteille de cet âge : ouvrez-la avec précaution et goûtez-la avant de décider de la laisser respirer.

Producteur
Les Staatsweingüter Eltville, associés au Kloster Eberbach, s’inscrivent dans une longue tradition viticole de la région du Rheingau, liée à l’abbaye cistercienne fondée au XIIᵉ siècle. Cette bouteille témoigne aussi de la capacité du Riesling allemand à traverser le temps, même si les informations disponibles ne précisent pas de distinction particulière pour cette cuvée.

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