Staatsweingüter Eltville (Kloster Eberbach) - Assmannshäuser Höllenberg Spätburgunder Weißherbst Eiswein-Auslese Faß Nr. 63 1969 - 0,35 l

Issu d’un millésime 1969, cet Assmannshäuser Höllenberg Spätburgunder Weißherbst Eiswein-Auslese est une rareté liquoreuse élaborée à partir de pinot noir, présentée ici en bouteille de 35 cl. Sa sélection Eiswein-Auslese et son élevage en fût n° 63 en font une bouteille singulière, témoin du savoir-faire viticole de Kloster Eberbach dans le Rheingau.

Notes de dégustation
La robe est décrite comme intensément dorée. Le bouquet complexe évoque les fruits mûrs, le miel et les épices. En bouche, le vin est très doux et concentré, équilibré par une acidité agréable, avec une finale longue et persistante. Son âge en fait une bouteille de collection autant qu’une expérience de dégustation. Son évolution dépendra toutefois des conditions de conservation et de l’état de la bouteille.

Vinification
Le vin provient de l’Assmannshäuser Höllenberg, dans le Rheingau, et est élaboré à partir de Spätburgunder (pinot noir). La mention Eiswein-Auslese indique une sélection de raisins destinés à un vin de glace, tandis que le numéro de fût 63 distingue cette cuvée. Les informations disponibles ne précisent pas les méthodes de vendange ni les détails de vinification.

Accords & Service
Sa douceur et sa concentration se marieront avec un foie gras, des fromages persillés ou un dessert aux fruits à noyau. Servez-le frais, autour de 8 à 10 °C, afin de préserver l’équilibre entre richesse et acidité. Pour une bouteille aussi ancienne, ouvrez-la avec précaution et goûtez-la avant d’envisager une aération prolongée.

Producteur
Kloster Eberbach est une abbaye cistercienne historique du Rheingau, dont l’activité viticole a contribué au rayonnement de la région. Cette bouteille est associée aux Staatsweingüter Eltville et porte le nom de Kloster Eberbach, domaine emblématique de la tradition viticole locale.

Nous livrons sous 1 à 5 jours ouvrables, à domicile ou en point relais, selon votre choix.

La livraison est gratuite, en point relais comme à domicile.

Nos cavistes partenaires expédient principalement via UPS, DHL et DPD. Nous livrons partout en Belgique.