Staatl. Weinbaudomänen Trier - Serriger Vogelsang Riesling Spätlese 1961 - 0,7l

Issu des vendanges 1961, ce Riesling Spätlese du Serriger Vogelsang est une bouteille de garde au charme singulier, proposée par les Staatl. Weinbaudomänen Trier. Son âge et son équilibre entre douceur et fraîcheur en font un vin à réserver aux grandes occasions, ou à offrir à un amateur de vieux Rieslings.

Notes de dégustation
Sa robe est décrite comme or soutenu. Le bouquet évoque les fruits mûrs — pêche, abricot et mangue — avec une nuance minérale. En bouche, le vin se montre ample et élégant, porté par un équilibre entre sucrosité et acidité, puis par une finale persistante. Millésime de 1961, il a déjà connu une longue évolution en bouteille : son état et son évolution dépendront toutefois de sa conservation. À ouvrir avec soin et à déguster sans attendre après ouverture.

Vinification
D’après les informations fournies, les raisins ont été vendangés à la main et le vin a reposé plusieurs années dans les caves du domaine. Le lieu-dit Serriger Vogelsang se situe dans la région de Mosel-Saar-Ruwer. Les détails concernant le terroir, la vinification et l’élevage ne sont pas précisés.

Accords & Service
Il peut accompagner des poissons délicats, des fruits de mer ou une volaille, et se déguster également à l’apéritif ou en fin de repas. Servez-le frais, autour de 10 à 12 °C. Pour une bouteille de cet âge, privilégiez une ouverture délicate et évitez une longue aération en carafe ; goûtez d’abord le vin et décantez-le brièvement uniquement si un dépôt le nécessite.

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