Staatl. Weinbaudomänen Mainz - Oppenheimer Herrnberg Riesling Trockenbeerenauslese 1921 - 0,7 l

Issue du prestigieux Oppenheimer Herrnberg, cette Trockenbeerenauslese de Riesling millésimée 1921 est une rareté centenaire, élaborée à partir de baies sélectionnées et atteintes de pourriture noble. Ce vin historique de Rheinhessen témoigne du potentiel de garde exceptionnel des grands Rieslings allemands — chaque bouteille pouvant toutefois évoluer différemment selon ses conditions de conservation.

Notes de dégustation
Sa robe profonde, aux reflets ambrés, annonce une belle évolution. Le nez évoque les fruits secs, le miel, le caramel et les épices. En bouche, la matière est ample et opulente ; la douceur se mêle à une acidité qui apporte de l’équilibre, avec une finale longue aux accents minéraux. Après plus d’un siècle, son état et son profil dépendront naturellement de la conservation de la bouteille.

Vinification
Le Herrnberg, l’un des sites réputés d’Oppenheim, offre des conditions favorables au Riesling. Les raisins destinés à cette Trockenbeerenauslese ont été récoltés à la main, baies par baies, après avoir été concentrés par la pourriture noble (Botrytis cinerea). Les détails précis de la vinification ne sont pas indiqués.

Accords & Service
À servir en petite quantité, autour de 10 à 12 °C, avec un dessert aux fruits, un fromage à pâte persillée ou simplement seul en fin de repas. Compte tenu de son grand âge, ouvrez la bouteille avec précaution et goûtez le vin avant de décider de le carafer : une aération prolongée pourrait fragiliser ses arômes.

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