Staatl. Weinbaudomänen Mainz - Niersteiner Rehbach Riesling Trockenbeerenauslese 1937 - 0,7 l

Issue du millésime 1937, cette Trockenbeerenauslese de Riesling du Niersteiner Rehbach est une bouteille rare, témoin d’une autre époque viticole. Sa sélection de baies très mûres promet un vin doux et concentré, remarquable autant pour sa dégustation que pour sa place dans une collection.

Notes de dégustation
Sa robe est décrite comme d’un or profond. Le bouquet évoque le miel et les fruits secs, avec une note minérale délicate. En bouche, le vin se montre ample et opulent, porté par un équilibre entre douceur et acidité, puis par une longue finale intense. Compte tenu de son âge, son état et son évolution dépendront fortement de ses conditions de conservation. Cette bouteille est à apprécier pour ce qu’elle offre aujourd’hui plutôt qu’à garder dans l’attente d’un potentiel de vieillissement supplémentaire.

Vinification
Les raisins proviennent des meilleurs coteaux du Niersteiner Rehbach, en Rheinhessen, et ont été vendangés à la main. Pour élaborer cette Trockenbeerenauslese, seules les baies les plus mûres ont été retenues afin d’obtenir une forte concentration en sucres et en arômes. Les détails de la vinification ne sont pas précisés.

Accords & Service
À servir avec un dessert peu sucré, des fruits secs ou du fromage à pâte persillée, ou en petite quantité pour conclure un repas de fête. Servez-le frais, autour de 10 à 12 °C. Pour une bouteille de cet âge, une décantation n’est pas systématique : ouvrez-la avec précaution et goûtez le vin avant de décider de le décanter brièvement.

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