Staatl. Weinbaudomänen Mainz - Niersteiner Glöck Riesling Eiswein bestes Fass 1962 - 0,7 l

Issu du Riesling et sélectionné parmi les meilleurs fûts des Staatlichen Weinbaudomänen Mainz, ce Niersteiner Glöck Eiswein 1962 est une bouteille rare, proposée en format 0,7 litre. Récoltés à la main alors que les températures sont négatives, les raisins donnent un vin naturellement doux et concentré, témoin précieux d’un grand millésime ancien.

Notes de dégustation
Sa robe est décrite comme or soutenu. Le bouquet intense évoque les fruits mûrs, le miel et les épices. En bouche, la douceur naturelle trouve son équilibre dans une acidité vive, avant une finale longue et élégante. Mis en bouteille en 1962, ce vin est déjà un témoin de garde exceptionnel. Son évolution et son état actuel dépendront toutefois des conditions de conservation ; il est prudent de vérifier le niveau et l’état de la bouteille avant ouverture.

Vinification
Les raisins de Riesling ont été vendangés à la main sous le point de congélation, une méthode qui concentre les arômes et les sucres naturels dans les baies. Le meilleur fût a ensuite été sélectionné pour cette mise en bouteille limitée. Le vin provient du vignoble Niersteiner Glöck, en Rheinhessen, mais les informations disponibles ne précisent pas davantage le terroir ni les détails de la vinification.

Accords & Service
À servir frais, autour de 8 à 10 °C, avec un dessert aux fruits, une tarte aux abricots ou un fromage à pâte persillée. Pour une bouteille aussi ancienne, privilégiez une ouverture peu avant le service et évitez une longue aération ; un passage délicat en carafe peut être envisagé uniquement si un dépôt est présent.

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