Staatl. Weinbaudomänen Mainz - Niersteiner Auflangen Riesling Trockenbeerenauslese 1934 - 0,7 l

Rare Riesling Trockenbeerenauslese du millésime 1934, cette bouteille des Staatl. Weinbaudomänen Mainz est un témoin précieux de la tradition viticole de Rheinhessen. Issue des meilleurs sites de Niersteiner Auflangen et élaborée à partir de raisins vendangés à la main, elle représente un niveau de sélection exceptionnel.

Notes de dégustation
La robe est décrite comme or profond. Le nez évoque les fruits à noyau mûrs — pêche et abricot — accompagnés de notes miellées. En bouche, la matière est ample et complexe, avec un équilibre entre douceur et fraîcheur, puis une finale persistante. Après près d’un siècle en bouteille, son évolution et son état peuvent varier selon les conditions de conservation. À ouvrir avec soin : son potentiel de garde est désormais une question de provenance et de conservation plutôt que de vieillissement supplémentaire.

Vinification
Les raisins proviennent des meilleurs secteurs de Niersteiner Auflangen et ont été récoltés à la main. La Trockenbeerenauslese est une catégorie de sélection très poussée, réservée aux raisins exceptionnellement mûrs et concentrés ; elle n’est produite que dans des millésimes favorables. Les détails du terroir et de la vinification ne sont pas précisés.

Accords & Service
À servir frais, autour de 8 à 10 °C, avec un dessert aux fruits jaunes ou à l’abricot, du foie gras ou un fromage persillé. Pour une bouteille de 1934, privilégiez une ouverture délicate et goûtez le vin avant de le carafer : une aération brève peut l’aider à s’exprimer, mais une longue décantation risquerait de fragiliser ses arômes.

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