Staatl. Weinbaudomänen Mainz - Bodenheimer St. Alban Riesling Trockenbeerenauslese 1971 - 0,7 l

Issue du prestigieux millésime 1971, cette Riesling Trockenbeerenauslese de Bodenheimer St. Alban est une cuvée rare, élaborée à partir de baies très mûres soigneusement sélectionnées à la main. Plus de cinq décennies de vieillissement lui confèrent le caractère singulier d’un vin de collection, à ouvrir pour une occasion spéciale.

Notes de dégustation
Le nez dévoile des arômes de miel, de fruits secs et d’épices. En bouche, la douceur généreuse s’équilibre avec une acidité fraîche, qui apporte vivacité et longueur. La couleur n’est pas précisée dans les informations disponibles.

Vinification
Les raisins proviennent du Bodenheimer St. Alban, un terroir de Rheinhessen réputé pour ses sols minéraux et son microclimat particulier. Ils ont été vendangés à la main puis triés avec soin afin de ne retenir que les baies les plus mûres. Les détails de la vinification ne sont pas précisés. Après plus de cinquante ans, le vin est à maturité ; son évolution dépendra toutefois de ses conditions de conservation et de l’état de la bouteille.

Accords & Service
À savourer avec du foie gras, un fromage persillé ou un dessert aux fruits jaunes et aux fruits secs. Servez-le frais, autour de 10 à 12 °C. Une ouverture délicate peu avant le service est conseillée ; évitez une longue aération et goûtez le vin pour juger s’il gagne à être carafé.

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