Staatl. Weinbaudomäne Niederhausen-Schloßböckelheim - Niederhäuser Hermannsberg Riesling Eiswein 1985 - 0,75 l

Issu du millésime 1985, ce Riesling Eiswein du Niederhäuser Hermannsberg est un vin liquoreux de la Nahe, élaboré selon la méthode traditionnelle du vin de glace. Sa douceur fruitée, équilibrée par une acidité plaisante, et son long finale en font une bouteille de caractère, aujourd’hui marquée par plusieurs décennies de vieillissement.

Notes de dégustation
Sa robe est décrite comme jaune doré. Le nez intense évoque les fruits mûrs et le miel. En bouche, la douceur fruitée s’équilibre avec une acidité agréable ; le vin révèle une belle complexité et s’achève sur une longue finale. Après près de quarante ans, son expression dépendra beaucoup de ses conditions de conservation. À déguster dès maintenant si la bouteille a été bien gardée : son évolution future ne peut être garantie.

Vinification
Ce vin provient du vignoble Hermannsberg, à Niederhausen, dans la région de la Nahe. La mention Eiswein désigne un vin obtenu à partir de raisins vendangés puis pressés gelés, une méthode qui concentre sucres et arômes. Les informations disponibles ne précisent pas les conditions de vendange ni les choix de vinification propres à ce millésime.

Accords & Service
Servez-le frais, autour de 8 à 10 °C, avec des desserts aux fruits ou une sélection de fromages. Pour apprécier ses arômes, ouvrez la bouteille peu avant le service ; une longue aération n’est généralement pas nécessaire pour un vin de cet âge.

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