Staatl. Weinbaudomäne Niederhausen-Schloßböckelheim - Dorsberger Burgberg Riesling Eiswein Cabinet 1965 - 0,7 l

Issu du millésime 1965, ce Riesling Eiswein de la Staatliche Weinbaudomäne Niederhausen-Schloßböckelheim est une rare bouteille de la Nahe, recherchée autant pour son âge que pour son style liquoreux. Son profil associe richesse fruitée, douceur et fraîcheur, dans une expression devenue particulièrement précieuse avec le temps.

Notes de dégustation
La robe est décrite comme dorée. Le nez évoque les fruits mûrs et le miel, tandis que la bouche déploie des notes fruitées douces, équilibrées par une fine acidité et prolongées par une longue finale. Ce vin de 1965 est avant tout une bouteille de collection et de dégustation. Son évolution et son état actuel dépendront toutefois de ses conditions de conservation ; il est préférable de le savourer sans attendre après ouverture.

Vinification
Le vin provient du Dorsberger Burgberg, dans la région allemande de la Nahe, et est élaboré à partir de Riesling sous l’appellation Eiswein. Les informations disponibles ne précisent pas les conditions de récolte, le terroir dans le détail ni les étapes de vinification.

Accords & Service
À déguster avec des desserts, notamment aux fruits, ou avec des fromages. Il peut également être servi seul à l’apéritif. Servez-le frais, autour de 8 à 10 °C, et ouvrez la bouteille avec précaution compte tenu de son âge ; le carafage n’est généralement pas recommandé pour un vin aussi ancien.

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