Sparkling Oolong & Kamille Timo & Co 0,75l

Élaboré sans alcool en Autriche, le Sparkling Oolong & Kamille de Timo & Co associe thé, fleurs et fines bulles dans une création gastronomique qui va bien au-delà d’une simple alternative au vin effervescent. Imaginé par le sommelier Timo Weisheidinger, il est réalisé en petites séries à partir d’ingrédients naturels, sans arômes ajoutés, stabilisants ni conservateurs.

Notes de dégustation
Sa robe orange douce, naturellement trouble, précède un nez de zeste d’orange mûre, de fleurs séchées et de sureau, avec une discrète touche minérale. En bouche, la fine effervescence accompagne la camomille, les notes florales et une nuance légèrement caramélisée apportée par l’Oolong. La texture est souple, presque crémeuse, équilibrée par une acidité précise et une finale élégante. Aucun potentiel de garde n’est précisé ; il est à apprécier frais.

Vinification
La recette s’appuie sur un Milky Oolong biologique, complété par du thé vert, du jasmin, des fleurs de sureau et de la camomille. Le verjus apporte fraîcheur et acidité. Après infusion, le mélange est gazéifié puis laissé au repos quelque temps afin d’harmoniser ses notes fruitées, florales et végétales. Les thés sont fournis par des partenaires sélectionnés à Schärding et la production est réalisée à la main, en petites quantités, en Autriche. Aucune information n’est donnée sur un terroir viticole ou des vendanges, puisqu’il s’agit d’une boisson à base de thé.

Accords & Service
À servir bien frais, comme apéritif sans alcool ou à table. Il accompagne volontiers un turbot poêlé au fenouil, des plats fumés, des légumes fermentés ou des fromages de caractère ; il se marie aussi avec la pêche grillée et les viandes blanches. Le carafage n’est pas nécessaire : servez-le directement pour préserver ses bulles.

Producteur
Timo & Co est porté par Timo Weisheidinger, sommelier reconnu pour ses accords de boissons sans alcool en restauration gastronomique. Ses créations sont élaborées en Autriche à partir de thés et de fleurs sélectionnés, avec une approche artisanale en petites séries. Les variations naturelles des récoltes peuvent légèrement faire évoluer le profil aromatique d’une cuvée à l’autre.

Nous livrons sous 1 à 5 jours ouvrables, à domicile ou en point relais, selon votre choix.

La livraison est gratuite, en point relais comme à domicile.

Nos cavistes partenaires expédient principalement via UPS, DHL et DPD. Nous livrons partout en Belgique.