South Emotion, Chardonnay Boise 2025 White

Issu des coteaux autour de Narbonne, dans le Languedoc, le South Emotion Chardonnay Boisé 2025 propose une interprétation généreuse et accessible du Chardonnay du sud de la France. Son élevage de six mois en fûts de chêne lui apporte une touche vanillée et une belle ampleur, dans un style boisé classique apprécié des amateurs.

Notes de dégustation
Sa robe devrait présenter une teinte jaune pâle aux reflets dorés. Le nez s’ouvre sur des arômes de fruits jaunes mûrs, accompagnés de notes de vanille apportées par l’élevage en chêne. En bouche, le vin se montre souple et rond, avec une texture ample et une expression fruitée généreuse. À apprécier dès maintenant pour son équilibre entre fruit et boisé ; les informations disponibles ne permettent pas de préciser son potentiel de garde.

Vinification
Les raisins proviennent du paysage vallonné autour de Narbonne, dans le Languedoc, où le climat chaud favorise la maturité du fruit. Après la récolte, ils sont délicatement foulés puis macérés à basse température afin de préserver leur fraîcheur aromatique. Après la fermentation, le vin est élevé pendant au moins six mois en fûts de chêne français neufs et usagés.

Accords & Service
Sa rondeur et ses notes boisées accompagneront volontiers une volaille rôtie, un poisson en sauce crémeuse ou des pâtes aux champignons. Servez-le frais, autour de 10 à 12 °C. Un passage en carafe n’est généralement pas nécessaire ; ouvrez la bouteille quelques minutes avant le service.

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