Son Prim Esblanc Chardonnay 2023 White

Ce Chardonnay 100 % de Majorque associe la richesse du cépage à la fraîcheur minérale du terroir de Sencelles. Sa fermentation en cuve inox et son élevage sur lies lui apportent à la fois précision, ampleur et texture.

Notes de dégustation
Sa robe dorée et limpide, rehaussée de reflets légèrement verts, annonce un profil frais. Le nez expressif mêle ananas, mangue, poire mûre et pêche blanche, avec une touche florale de jasmin et une nuance minérale.

Vinification
Les raisins proviennent des sols rouges et ferrugineux « Call Vermell » de la région de Sencelles, à Majorque. Le climat méditerranéen et cette terre singulière contribuent à la profondeur et à la minéralité du vin. La fermentation se déroule en cuves inox à température contrôlée, puis le vin repose brièvement sur lies pour gagner en texture et en complexité.

Accords & Service
Sa bouche ample et crémeuse, équilibrée par une acidité fraîche et une légère nuance saline, accompagne le poisson grillé, les fruits de mer, une volaille aux herbes ou une risotto crémeuse. Il se marie également avec des fromages doux comme le Brie ou un jeune Manchego. Servir entre 10 et 12 °C ; aucun besoin de le carafer, mais quelques minutes d’aération dans le verre lui permettront de s’ouvrir.

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