Solveigs Micke Pinot Noir 2018 Magnum

Solveigs Micke Pinot Noir 2018 est un rouge allemand en magnum, issu exclusivement de Pinot Noir et de parcelles escarpées d’Assmannshausen, dans le Rheingau. Il met à l’honneur des sites historiques de Pinot Noir et les sols de schiste phyllite rouge qui caractérisent ce terroir.

Vinification
Les raisins proviennent uniquement des vignobles propres du domaine, sur les coteaux escarpés d’Assmannshausen, où le schiste phyllite rouge constitue le socle du terroir. La culture et la vinification sont maîtrisées par le producteur, selon une approche fondée sur des méthodes biologiques et physiques. Le vin mûrit lentement en fûts de bois, puis repose sur ses sédiments avant d’être mis en bouteille sans filtration. Aucun ajout d’enzymes, de levures, d’acide tartrique ou d’autres correcteurs aromatiques n’est indiqué.

Accords & Service
Le Pinot Noir accompagne volontiers le canard rôti, les volailles, les viandes délicates et les champignons. Servez-le autour de 15 à 17 °C. Une aération douce peut être bénéfique à l’ouverture ; goûtez d’abord le vin et, si nécessaire, laissez-le s’ouvrir en carafe pendant une trentaine de minutes.

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