Soldera Case Basse Sangiovese 2020 MG

Soldera Case Basse Sangiovese 2020 MG réunit le Sangiovese, la Toscane et la voix très singulière de Case Basse dans un magnum profond de garde, né à Montalcino. On y trouve la cerise noire, la violette et une trame de tabac déjà très lisible. Le format magnum ajoute une vraie patience à ce 2020.

À propos du vin
La vigne de Soldera Case Basse se trouve dans le secteur de Montalcino, au cœur de la Toscane, avec une identité très liée au Sangiovese. Ce Soldera Case Basse Sangiovese 2020 MG vient d’un domaine conduit en bio et en biodynamie. Les sols mêlent galestro, alberese, calcaire, argile et schiste. Cette mosaïque se sent dans la tenue du vin, avec une sensation pierreuse sous le fruit noir. Le magnum de 1500 ml renforce cette impression de réserve, surtout sur un vin bâti pour avancer longtemps en cave. À la cave, l’élevage reste fidèle à la ligne de Case Basse. Le Sangiovese passe en grands foudres de chêne de Slavonie, les fameux grandi botti, pendant au minimum trois ans. Le bois marque peu le parfum. Il encadre plutôt la cerise noire, la prune et les notes de cuir qui arrivent avec l’air. Un repos supplémentaire en bouteille suit l’élevage, ce qui donne au 2020 une texture déjà détaillée. À 14,5 % d’alcool, la bouche garde une énergie nerveuse sous la matière. Dans le verre, le tabac brun apparaît après quelques minutes.

Notes de dégustation
La robe grenat profonde annonce un Sangiovese de Montalcino au registre sombre, avec une brillance qui reste nette sur les bords du verre. Le nez part sur la cerise noire, la prune mûre et la violette, puis il gagne des nuances de rose séchée, de tabac blond et de terre chaude propres à ce Soldera Case Basse Sangiovese 2020 MG. En bouche, le grain des tanins est très fin, avec une sensation de craie et de peau de cerise qui allonge chaque gorgée. L’acidité porte le vin avec sérieux, l’alcool reste intégré dans une matière large et la finale revient sur le cuir noble, la réglisse douce et une note minérale sombre. À boire de 2030 à 2060.

Accords & Service
Servez ce magnum avec une viande rouge qui a du jus, comme une côte de bœuf maturée ou une entrecôte grillée au feu de bois. La bistecca alla fiorentina est le clin d’œil régional évident, surtout avec une cuisson saignante et quelques gouttes d’huile d’olive toscane. Le gibier lui va aussi très bien, par exemple un ragoût de sanglier au genièvre ou un filet de chevreuil avec une sauce courte au vin rouge. Pour rester sur la table italienne, ajoutez du salumi affiné et un pecorino toscano bien âgé. Les tanins fins du 2020 aiment les textures fibreuses, les jus réduits et les fromages qui ont une vraie profondeur saline.

Producteur
Soldera Case Basse est l’un des noms les plus singuliers de Montalcino, avec une fidélité rare au Sangiovese et à un style construit sur le temps long. Le domaine est associé à Gianfranco Soldera et à la propriété Case Basse, un lieu où la vigne partage l’espace avec un jardin très travaillé, des arbres, des fleurs et une biodiversité visible autour des parcelles. Cette attention au vivant se retrouve dans les certifications bio et biodynamiques indiquées pour ce vin, avec une lecture du lieu qui passe par les sols de galestro et d’alberese. La cave signe aussi une différence forte, avec un élevage en grands foudres de chêne de Slavonie qui laisse le parfum du Sangiovese prendre une forme patiente et profonde. Chez Soldera Case Basse, le magnum n’a rien d’un simple grand contenant, il accompagne une idée de vieillissement lent où la cerise noire, la violette, le cuir et le tabac gagnent en détails pendant des décennies. Le Soldera Case Basse Sangiovese 2020 MG porte cette manière très reconnaissable, avec une tension toscane ferme et une longueur qui parle déjà avant la pleine maturité.

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