Solaia 2020

Solaia 2020 est le grand vin du domaine Tignanello d’Antinori, élaboré à partir des meilleures parcelles de son vignoble toscan. Assemblage dominé par le cabernet sauvignon, il associe cabernet franc et sangiovese dans un style emblématique des « Super Toscans », au-delà des classifications traditionnelles de la région. Produit depuis 1978, Solaia occupe une place de choix dans l’histoire viticole toscane.

Notes de dégustation
Sa robe profonde annonce un vin généreux et concentré. Le nez évoque les fruits noirs mûrs, accompagnés de notes herbacées et d’un boisé élégant qui soutient le fruit sans le dominer. La bouche conjugue une belle intensité aromatique à une texture équilibrée et aérienne. Le cabernet sauvignon s’exprime nettement, tandis que le sangiovese apporte une trame fraîche et une acidité structurante. Déjà accessible après aération, Solaia 2020 possède aussi un potentiel de garde de plusieurs décennies dans de bonnes conditions.

Vinification
Les raisins proviennent d’un vignoble d’environ 20 hectares, situé sur un coteau exposé au sud-ouest au domaine Tignanello, au cœur de la Toscane. Ils sont vendangés à la main puis triés sur table à leur arrivée au chai. Le transfert par gravité vers des cuves coniques accompagne la fermentation, conduite pour équilibrer la concentration du fruit et la structure tannique. Le vin vieillit environ 18 mois en fûts de chêne français neufs.

Accords & Service
À servir autour de 16 à 18 °C avec une viande rouge rôtie ou grillée, un carré d’agneau aux herbes ou du gibier. Une heure environ en carafe permettra au vin de s’ouvrir, notamment dans sa jeunesse ; les bouteilles plus âgées gagneront à être décantées avec précaution.

Producteur
La maison Antinori compte parmi les grandes familles du vin italien et joue un rôle majeur dans le rayonnement de la Toscane. Avec le domaine Tignanello, elle a contribué à faire connaître des vins assemblant cépages internationaux et variétés locales, à l’image de Solaia et de son vin frère, Tignanello. Lancé en 1978, Solaia est devenu l’une des cuvées emblématiques de la région.

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