Sneeuwkrans Pinot Noir 2021

Issu du climat frais d’Elandskloof, le Sneeuwkrans Pinot Noir 2021 conjugue la finesse du cépage à une concentration qui lui donne une belle présence. Élaboré par Anthonij Rupert Wines pour la collection Cape of Good Hope, il met en valeur le caractère singulier de cette région sud-africaine.

Notes de dégustation
Sa robe rouge clair et transparente annonce un Pinot Noir tout en délicatesse. Le nez dévoile des notes de framboise et de cerise, relevées de rose, de sous-bois et de touches discrètes de vanille et de bois de santal. La bouche est juteuse et fraîche, avec des arômes de cerise, de prune et de framboise, ainsi que de fines nuances herbacées. Sa trame souple et finement structurée mène à une finale persistante, portée par une acidité agréable. Après deux ans de repos en bouteille, il peut être dégusté dès maintenant ; son potentiel de garde précis n’est pas indiqué.

Vinification
Les raisins proviennent d’Elandskloof, une région au climat frais qui favorise la fraîcheur et l’expression délicate du Pinot Noir. Le vin a été élevé pendant dix mois en fûts de chêne français déjà utilisés, puis a reposé deux ans en bouteille. Les informations sur les méthodes de récolte et la vinification ne sont pas précisées.

Accords & Service
À table, il accompagne volontiers la volaille, l’agneau, le saumon ou des plats aux champignons. Servez-le légèrement frais, autour de 14 à 16 °C, afin de préserver son éclat aromatique. Une courte aération en carafe peut l’aider à s’ouvrir, sans être indispensable.

Producteur
Anthonij Rupert Wines signe ce Pinot Noir dans le cadre de sa collection Cape of Good Hope, consacrée aux vins issus de régions viticoles sud-africaines distinctives. Les informations disponibles ne permettent pas de préciser davantage l’histoire du domaine ni ses distinctions.

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