Smith & Sheth CRU Pinot Noir Kawarau 2019

Le Smith & Sheth CRU Pinot Noir Kawarau 2019 met en valeur une interprétation néo-zélandaise du Pinot Noir tout en finesse : légère, élégante et pourtant riche en nuances. Élaboré par le winemaker Steve Smith à partir de raisins de Gibbston, il témoigne du potentiel du pays pour ce cépage, sans que davantage de contexte historique soit disponible.

Notes de dégustation
Le nez dévoile des arômes de mûre, de prune et de cerise noire, relevés par des touches d’anis, de girofle et de violette. En bouche, les fruits mûrs — notamment la prune et la mûre — s’associent à une note de chocolat, tandis qu’une acidité délicate apporte fraîcheur et équilibre. La robe et le potentiel de garde ne sont pas précisés.

Vinification
Les raisins proviennent de deux parcelles cultivées selon des pratiques durables à Gibbston. Récoltés à la main, ils sont égrappés avant une fermentation en cuves ouvertes. Le vin est ensuite élevé pendant dix mois en fûts de chêne français, dont 28 % de fûts neufs.

Accords & Service
À servir autour de 14 à 16 °C, avec un magret de canard, un filet de porc rôti ou des champignons poêlés. Un passage en carafe d’environ 20 à 30 minutes peut aider le vin à s’ouvrir, sans être indispensable.

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